Мясо индейки

Индейка (самец — индюк; Meleagris gallopavo (Linnaeus, 1758)) — крупная куриная птица Нового Света изрода индеек, семейства фазановых. Считается родоначальником домашней индейки. Индюшатина — мясо индеек при употреблении в пищу. 

Индейки родом из Западного Полушария, где они являлись единственной домашней птицей ацтеков. Имеют в настоящее время довольно широкое хозяйственное значение для человека, главным образом как источник белка. Наиболее высокого качества индюшатину получают в США. В России индейки имеют меньшее хозяйственное значение в силу их теплолюбивости.

Индюшатина, как и крольчатина, низкокалорийна, содержит мало жиров, но менее гладковолокниста по структуре. Существует несколько способов приготовления индюшатины: запекание, жарка, варка. Мясо диких индеек, широко распространённых, например, в США, употребляется в качестве дичи. Дикие индейки имеют крупные размеры, весят до 8 кг (самец). Длина самца 100—110 см, самки 85 см. Ноги длинные, крепкие. Птицы способны к перелёту на небольшие расстояния.

Заказать  Отзывы

Внимание! Текст этой страницы шаблонный, его необходимо заменить на Ваш собственный текст.